年菜－羊肉燉湯

 

這是公公的手路菜
自創食譜
外面不曾吃過
可以號稱是王家特色菜餚之一

我做過一次
但這次是年夜飯的其中一道菜
特別照著公公的口述食譜料理
為時三小時

推人說還不賴，已經接近公公做的味道
但我真的覺得少一味
步驟一樣
而我做的味道就是沒那麼濃郁

少的那一味，就是功力所在吧！

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小筆記
1. 羊肉洗淨擦乾
2. 醬油醃羊肉約10分鐘
3. 將羊肉、米酒、八角、當歸、胡椒粒放入鍋中小火燉20分鐘
4. 加入水、蕃茄、洋蔥、薑、蒜、大蔥，小火燉１hr
5. 放入蘿蔔再燉40－50分鐘，加入洋菇，最後香菜